健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
料酒:活血化瘀

食材用料

口水雞的做法

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  1.深燒鍋中放入清水，花椒，薑片，蔥段，料酒，燒開。

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  2.水開後放入童子雞，開蓋煮13分鍾後蓋蓋子再燜17分鍾。

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  3.燜好的雞放入冰水中泡涼。

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  4.碗中放入薑末蒜末，辣椒麪，芝麻，炒勺中放入香油和橄欖油，涼油時放入花椒炸香，油熱後倒入裝有薑蒜末的碗中調成紅油。

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  5.油稍微涼後加入少許芝麻醬，生抽，蘑菇精，鹽，醋，糖，和一大勺剛才煮雞的雞湯，調勻。

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  6.將泡涼的雞斬成塊，碼入磐中。

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  7.倒入調好的雞湯紅油汁，撒些花生碎和香菜，即可。