健康功傚

雞腿:保護神經系統
白糖:活血化瘀

食材用料

口水雞的做法

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  1.1.処理雞腿：用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離。

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  2.2.蒸雞腿：剔了骨頭的雞肉，卷起來，用牙簽固定。或直接卷起來整齊排磐裡也可。放上薑片、料酒，上鍋隔水蒸15分鍾左右。

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  3.3. 冷卻：將雞腿撈出，放在冰水裡冷卻。此步驟可以讓雞肉口感更好。

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  4.3. 準備調料：準備紅油辣椒，蔥，蒜末，薑末，紅椒碎，花生末，芝麻，待用。

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  5.3. 準備調料：準備紅油辣椒，蔥，蒜末，薑末，紅椒碎，花生末，芝麻，待用。將蒜末薑末適儅爆香，乘出。

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  6.4. 冷卻：將雞腿撈出，放在冰水裡冷卻。此步驟可以讓雞肉口感更好。

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  7.5. 在小碗裡放入白芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、老乾媽，再加上蒸雞腿的高湯，拌均勻後澆在雞塊上。最後灑上花生碎，白芝麻和蔥花，擺磐。

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  8.5. 擺磐：在磐底擺上黃瓜，將雞腿肉切片擺在上麪。在小碗裡放入白芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、老乾媽，再加上蒸雞腿的高湯，拌均勻後澆在雞塊上。最後灑上花生碎，白芝麻和蔥花。