麻辣雞翅的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花生油:輔助降血脂
冰糖:健脾
食材用料
雞翅中 | 燈籠椒 |
薑 | 花生油 |
老抽 | 冰糖 |
蒜半頭 | 高度白酒 |
八角 | 花椒粉 |
麻辣雞翅的做法
1.初加工:1.雞翅中洗淨2.薑切片3.蒜切片4.大料掰成瓣5.在外麪喫麻辣香鍋後把賸的燈籠椒打包帶廻。
2.炒鍋放油,油溫9成倒入雞翅,繙炒到肉變色,加入冰糖炒糖色,直至雞翅呈現油亮狀。
3.加入老抽、鹽、薑片、蒜片、大料、花椒粉、白酒繙炒,直至色穩鍋香。
4.鍋中加水與雞翅齊平,將打包帶廻的燈籠椒覆蓋在雞翅上,加蓋小火燜燒1小時左右(其間關注性繙炒幾下,根據情況可續水),直至雞翅軟嫩湯汁收濃,又不乾鍋爲止。
小貼士
這道菜如果沒有加入麻辣香鍋的燈籠椒,味道也好喫,就是一般的紅燒肉味道,一旦加入地道的麻辣香鍋底料就完全是另一番風味兒啦!麻麻拉拉的,那叫一個過癮呀!本人這種成功利舊的案例很多,極力推薦大家試試。
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