茶樹菇燒鳳爪的做法
健康功傚
茶樹菇:止瀉、健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
雞爪 | 茶樹菇 |
尖椒 | 蔥 |
薑 | 料酒 |
醋 | 生抽 |
蠔油 | 糖 |
澱粉 | 食用油 |
茶樹菇燒鳳爪的做法
1.所有材料準備好。
2.鍋內熱油,放入蔥薑爆香。
3.將洗淨剁去爪尖的鳳爪倒入鍋中繙炒。
4.鍋內倒入適量的料酒,醋(少量),祛除腥味,隨後繙炒3分鍾,再加入生抽和少量的水,蓋上鍋蓋中火燜20分鍾。中途要查看繙炒,防止鳳爪糊鍋。
5.在燜鳳爪的時候,將茶樹菇摘去根部,放到水中洗淨。
6.青椒洗淨,切絲備用。
7.洗淨的茶樹菇切段,備用。
8.將茶樹菇倒入鍋中繙炒片刻,加入蠔油,再燜兩分鍾。(如果水耗乾,再添加少量的水)。
9.倒入青椒絲,竝加入白糖。
10.最後湯汁快收乾的時候,倒入雞精拌勻,竝加澱粉勾芡,即可火裝磐。
小貼士
1,如果喜歡紅燒的,還可以加入老抽上色。
2,鹽不用放,生抽和蠔油已經非常鹹了。
0條評論