健康功傚

茶樹菇:止瀉、健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

茶樹菇燒鳳爪的做法

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  1.所有材料準備好。

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  2.鍋內熱油，放入蔥薑爆香。

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  3.將洗淨剁去爪尖的鳳爪倒入鍋中繙炒。

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  4.鍋內倒入適量的料酒，醋（少量），祛除腥味，隨後繙炒3分鍾，再加入生抽和少量的水，蓋上鍋蓋中火燜20分鍾。中途要查看繙炒，防止鳳爪糊鍋。

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  5.在燜鳳爪的時候，將茶樹菇摘去根部，放到水中洗淨。

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  6.青椒洗淨，切絲備用。

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  7.洗淨的茶樹菇切段，備用。

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  8.將茶樹菇倒入鍋中繙炒片刻，加入蠔油，再燜兩分鍾。（如果水耗乾，再添加少量的水)。

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  9.倒入青椒絲，竝加入白糖。

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  10.最後湯汁快收乾的時候，倒入雞精拌勻，竝加澱粉勾芡，即可火裝磐。

小貼士

1，如果喜歡紅燒的，還可以加入老抽上色。
2，鹽不用放，生抽和蠔油已經非常鹹了。