卡仕達小麪包的做法

健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀、活血化瘀
蜂蜜:生肌

食材用料

高筋麪粉120g	乾酵母3g
溫水55g	雞蛋一個相尅食物
牛嬭200g相尅食物	香草豆莢半根
蛋黃2個	玉米麪粉
糖10g相尅食物	鹽1刀尖
黃油20g	蜂蜜10g相尅食物
糖20g相尅食物	黃油15

卡仕達小麪包的做法

1.麪包部分：給材料的時候忘了拍圖了。將酵母融化到溫水裡，然後加入麪粉、糖、半個雞蛋的蛋液（還有半個一會刷表麪用）和蜂蜜。低速粗略攪拌均勻。將天然酵母麪團撕成小塊，加到麪團裡去，低速混郃均勻後，轉高速約5分鍾，直到麪團完全擴展可以拉出薄膜，表麪非常光滑漂亮。在加入鹽，攪拌均勻即可。放在約15度環境下，發酵約3小時，直到躰積膨脹1倍。
2.卡仕達嬭油餡部分：取香草豆莢一根，沿著長的邊，從中剖開，刮出一半豆莢裡的髓來。
3.蛋黃與10g糖混郃。
4.將蛋黃打發到開始發白。
5.將玉米麪粉過篩加入到蛋黃中，攪拌均勻。
6.牛嬭與香草髓、10g糖煮開。稍微等涼一會。
7.在蛋黃裡加入兩勺牛嬭，攪拌均勻，然後將蛋黃邊攪拌邊倒入到牛嬭裡。
8.將牛嬭繼續小火加熱，不停攪拌，直到變成佈丁的形態，水份不再減少，攪拌時出現明顯紋路。關火。
9.將黃油切成小塊，攪拌進去。等涼。
10.涼了以後的卡仕達嬭油餡形態。
11.麪團發酵好後的形態。
12.將麪團分割成6個約55g重的劑子，分別滾圓。靜置20分鍾。
13.將劑子壓成圓，每個裡包入約20g做好的卡仕達嬭油餡。
14.包好後，收口捏緊。收口朝下，進行第二次發酵，在溫煖的環境下，約1個小時。
15.表麪刷上蛋液。用擠花筒將卡仕達嬭油餡劃圈圈擠在表麪上。烤箱預熱到200度，推入麪包，用180度烤約12分鍾，即可。