筍子燒牛肉的做法

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
竹筍:利水
大蔥:解毒

1.大蒜切大塊，大蔥切段，生薑切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這裡我用了3個大蒜，1根蔥，一小塊生薑~~牛肉的話因爲我不喜歡太瘦的
所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。
2.竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片薑，幾小段蔥焯水。
3.除盡血水撈出備用。
4.鍋內放油，小火燒溫。
5.放入郫縣豆瓣，乾辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
6.加蔥，薑，大蒜略炒。
7.然摻清水（有準備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
8.加入牛肉，放一點點衚椒粉（衹是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時喫飯的小碗）。
9.水開後移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鍾左右（這時牛肉熟了，可以試試鹹度，如果覺得不夠，可以適量加點點鹽），放入竹筍繼續小火慢燒。
10.10分鍾後起鍋，裝磐即成。
11.香噴噴的筍子燒牛肉來啦。