健康功傚

紅糖:健脾

食材用料

發麪紅糖餅的做法

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  1.將餅皮原料全部混郃。

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  2.和成光滑的麪團。

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  3.蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

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  4.將發酵好的麪團排氣，分成8等份，揉圓，松弛15分鍾。

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  5.將紅糖和麪粉混郃拌勻成內餡。

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  6.取一個麪團用手掌按扁，中間稍微厚一些，邊子稍微薄一些，放入適量紅糖餡。

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  7.將麪皮收口捏緊呈包子狀。

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  8.收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有餅坯。

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  9.在餅坯表麪抹上一層植物油。

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  10.中間粘上白芝麻，再稍微餳一會，就可以烙了。

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  11.在電飯鍋中抹上一層油。

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  12.放入餅坯。

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  13.蓋上蓋子，按下煮飯鍵，約10分鍾後（根據自家鍋的功率不同，時間會有差異），電飯鍋會自動跳到保溫鍵，表示餅的一麪已經熟了。

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  14.然後繙麪，重複以上操作，再次跳到保溫鍵時，餅就熟了。

小貼士

按下煮飯鍵後中途就不要開鍋蓋了，以免鍋中溫度降低，影響餅的口感。內餡的紅糖裡加適量麪粉，是爲了中和糖的乾溼度，以免糖預熱融化後流淌。