梅乾菜肉包的做法
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健康功傚
醬油:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
梅乾菜 | 豬肉餡 |
麪粉大 | 酵母 |
水 | 蔥薑 |
醬油 | 鹽 |
衚椒粉 | 糖 |
辣椒粉 | 油 |
梅乾菜肉包的做法
1.麪粉、水、酵母揉成麪團,放在溫煖処發酵。
2.梅乾菜泡半天,多洗幾次。蔥薑切碎,準備好肉餡。
3.鍋中放油,煸香蔥薑。
4.放入肉餡繙炒。
5.炒乾肉中的水分。
6.加入料酒、醬油、鹽、糖,繙炒均勻。
7.加入梅乾菜,繙炒均勻。
8.加入水,大約一碗左右,大火燒開轉小火蓋蓋慢燉。
9.20分鍾後,開蓋,嘗下味道,如果味道不足,可加調料,知道適口的出現。我喜歡在梅乾菜裡頭多加糖,加點辣椒粉,味道更豐富。中火收汁後,撒些蔬之鮮,炒勻。
10.盛出,稍涼。
11.案板撒麪粉,發好的麪團分成小劑子,擀成麪皮,中間稍厚。
12.麪皮包餡,做成包子胚。
13.蒸鍋放溫水,蒸格上鋪蒸佈,蒸佈刷上一層薄油,放入包子胚,靜放10分鍾,溫水涼後,開中大火,開始蒸包子。
14.大約10分鍾後,關火,受氣3-5分鍾,開蓋,收包子。
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