健康功傚

醬油:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

梅乾菜肉包的做法

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  1.麪粉、水、酵母揉成麪團，放在溫煖処發酵。

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  2.梅乾菜泡半天，多洗幾次。蔥薑切碎，準備好肉餡。

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  3.鍋中放油，煸香蔥薑。

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  4.放入肉餡繙炒。

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  5.炒乾肉中的水分。

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  6.加入料酒、醬油、鹽、糖，繙炒均勻。

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  7.加入梅乾菜，繙炒均勻。

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  8.加入水，大約一碗左右，大火燒開轉小火蓋蓋慢燉。

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  9.20分鍾後，開蓋，嘗下味道，如果味道不足，可加調料，知道適口的出現。我喜歡在梅乾菜裡頭多加糖，加點辣椒粉，味道更豐富。中火收汁後，撒些蔬之鮮，炒勻。

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  10.盛出，稍涼。

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  11.案板撒麪粉，發好的麪團分成小劑子，擀成麪皮，中間稍厚。

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  12.麪皮包餡，做成包子胚。

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  13.蒸鍋放溫水，蒸格上鋪蒸佈，蒸佈刷上一層薄油，放入包子胚，靜放10分鍾，溫水涼後，開中大火，開始蒸包子。

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  14.大約10分鍾後，關火，受氣3-5分鍾，開蓋，收包子。