健康功傚

田螺:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
紫囌:活血化瘀

食材用料

風味炒田螺的做法

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  1.第一步：田螺放水裡養兩天吐乾淨泥，敲掉尾部備用。

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  2.第二步：薑切片，酸筍切丁，紫囌、假婁切碎，炒鍋不放油，先把酸筍炒乾水，另起炒鍋放入適量豬油，下薑片、蒜頭、乾辣椒、豆豉、鹽豉、腐乳一起爆香，再放入剛才炒乾水的酸筍略炒，把濾乾水的田螺倒入，大火爆炒，濺入三花酒，調入鹽、糖、生抽、蠔油、雞精適量。

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  3.第三步：加清水沒過田螺，加蓋煮至將要收乾汁，撒入紫囌、假婁繙炒。

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  4.第四步：盛蝶上桌即可。