茄汁紅衫魚的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
紅衫魚 | 蕃茄 |
薑 |
茄汁紅衫魚的做法
1.魚洗淨後,在魚的兩麪和肚子裡放點鹽淋點料酒醃10分鍾。
2.把醃好的魚濾乾水分,肚子放點蔥頭和薑絲,在魚的兩麪拍上乾生粉。鍋裡倒油,燒熱後,把魚的兩麪煎至金黃鏟起備用。
3.蕃茄的底部劃上十字,放開水裡燙1-2分鍾,看到皮卷邊就可撈起,去皮切成丁。
4.油燒熱後把蕃茄丁放進炒軟,放鹽,糖和白醋,一邊炒一邊用鏟子把蕃茄丁壓碎.然後加水轉中火把蕃茄湯燒開,變濃稠後把煎過的魚放進燜入味。
5.魚裝磐後,灑上蔥花裝飾(我忘記買蔥,放了豆苗葉代替)。
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