香辣雞煲火鍋的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
豆瓣醬:輔助降血壓
醬油:活血化瘀
食材用料
三黃雞 | 洋蔥 |
尖青椒 | 朝天椒 |
蒜頭 | 蔥 |
豆瓣醬 | 醬油 |
料酒 | 花椒油 |
鹽 | 雞精 |
金針菇 | 油菜 |
萵筍葉 | 凍豆腐 |
脆皮腸 | 麪筋 |
東莞米粉 |
香辣雞煲火鍋的做法
1.東莞米粉泡發瀝乾水。
2.油菜和萵筍葉洗乾淨瀝乾水。
3.金針菇洗乾淨瀝乾水。
4.萵筍去皮洗乾淨切片。
5.凍豆腐解凍,切小塊。
脆皮腸切兩段,在腸頭切十字花。
麪筋洗乾淨切小塊。6.雞洗乾淨剁小塊,用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻醃制片刻。
洋蔥切小塊。
青紅椒切馬耳粒。
蔥切段。
蒜頭拍扁去外衣即可。7.雞油炸出油,不要油渣,把雞塊放進鍋裡爆炒。
8.雞塊炒有點焦色,撥到一邊,放一勺豆瓣醬到油裡炒出紅油,再把雞肉一起炒。
9.放一勺醬油。
10.一勺料酒炒勻。
11.然後把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去繙炒勻即可轉入電火鍋。
12.不用加水,電火鍋放160度的小火档,洋蔥辣椒遇熱會出水,加了水味道就不濃鬱了,出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜喫到見底都不用加水,如果人多燙東西快可以先喫雞肉再加適量的高湯燙配菜
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