香辣雞煲火鍋的做法

洋蔥:解毒
豆瓣醬:輔助降血壓
醬油:活血化瘀

1.東莞米粉泡發瀝乾水。
2.油菜和萵筍葉洗乾淨瀝乾水。
3.金針菇洗乾淨瀝乾水。
4.萵筍去皮洗乾淨切片。
5.凍豆腐解凍，切小塊。
脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。
麪筋洗乾淨切小塊。
6.雞洗乾淨剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻醃制片刻。
洋蔥切小塊。
青紅椒切馬耳粒。
蔥切段。
蒜頭拍扁去外衣即可。
7.雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋裡爆炒。
8.雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油裡炒出紅油，再把雞肉一起炒。
9.放一勺醬油。
10.一勺料酒炒勻。
11.然後把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去繙炒勻即可轉入電火鍋。
12.不用加水，電火鍋放160度的小火档，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃鬱了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜喫到見底都不用加水，如果人多燙東西快可以先喫雞肉再加適量的高湯燙配菜
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