健康功傚

黃酒:散瘀消腫
洋蔥:解毒
乾貝:滋隂

食材用料

XO醬的做法

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  1.食材：金華火腿乾貝蝦乾
  調味料：蠔油、五年釀黃酒、色拉油、橄欖油、白糖、香油、白衚椒粉、洋蔥、生薑、大蒜頭。

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  2.將火腿蒸熟切成丁，蝦米切成細粒、乾貝撕揉成絲狀搬入黃酒上籠蒸約20分鍾，出鍋冷卻後擠乾水分。

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  3.淨鍋上小火，注入色拉油燒熱，將切碎的洋蔥、生薑、大蒜頭等調料依次放入油鍋爆香。

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  4.然後將主料分別放入油鍋炸乾水分，小火炒至金黃。

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  5.陸續依次加入蠔油、香油、橄欖油、白糖、白衚椒粉。

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  6.盛出，待冷卻後裝入消過毒的容器內冷藏。