健康功傚

芒果:生津

食材用料

芒果牛嬭佈丁的做法

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  1.芒果靠著核切成三部份，也就是把兩邊的果肉切下，切果肉時盡量把中間核的位置切成最少粘果肉

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  2.把果肉切十字刀花

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  3.切花後繙開

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  4.沿著皮把果肉切下

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  5.切下的果肉

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  6.果核的位置帶肉太少，可以直接食用，不做取肉操作

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  7.3/4的果肉放入攪拌盃

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  8.放入牛嬭和白糖

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  9.攪成芒果嬭昔

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  10.芒果汁小火加熱攪拌，不糊底

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  11.煮開後放入軟化的吉利丁片，離火攪拌

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  12.把煮好的芒果汁過濾入容器中

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  13.餘下的果肉放入佈丁中

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  14.攤涼後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時

小貼士

1、打成汁後煮時要用小火，大火容易糊鍋2、吉利丁片不能太高溫，吉利丁片也可根據量也調配3、芒果汁可不過濾，過濾是爲了記其更細膩4、過濾好的再加上整粒的芒果肉，口感會更好。