健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

萬能棒骨高湯的做法

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  1.將棒骨焯水，放一勺料酒去腥。

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  2.焯好水的棒骨用清水沖洗掉血沫等異物。

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  3.將棒骨放入沙鍋，一次加足水。

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  4.放入蔥、薑。

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  5.鍋開後轉最小火燉2小時。

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  6.熬制過程中撇去油花和浮沫。

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  7.關火等湯稍涼用細目篩過濾。

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  8.將高湯和肉骨分開放進保鮮盒。

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  9.等湯涼透後蓋上蓋放冰箱保存，也可用保鮮袋分裝保存。

小貼士

1、棒骨一定要焯水
2、熬的過程中一定要小火，火大湯就濁了
3、要撇去油花和浮沫，可以使湯更清澈
4、最好用篩子過濾一下，可以濾掉骨渣，食用時更加安全