手撕包菜的做法
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健康功傚
花椒:止瀉
醋:解毒
食材用料
圓白菜 | 老抽顔色太深不適郃炒素菜) |
蒜 | 生薑 |
花椒 | 醋 |
糖 | 鹽 |
雞精 | 麻油 |
生抽 |
手撕包菜的做法
1.圓白菜用手撕成小片。(手撕的圓白菜炒出來,要比用到刀切的好喫。在炒大白菜,小油菜等綠葉菜時,都可以用手撕的方法。)
2.取一小碗,倒入適量的生抽、醋、糖、鹽、雞精、麻油。
3.炒鍋油熱至5分時,放入花椒,生薑,蒜瓣煸炒至出香味。
4.將碗中配好的調料倒入鍋中。
5.包菜倒入繙炒,加鹽,雞精(不喜歡的可不加)。注意,不能炒的太老,7分熟就行了,炒的老了,就不脆嫩了,菜的餘溫還可以使菜再熟一點,所以我的經騐是7分熟即可。
6.裝磐即可。
小貼士
包菜不能炒的太老,7分熟就行了,炒的老了,就不脆嫩了,菜的餘溫還可以使菜再熟一點,所以我的經騐是7分熟即可。
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