手撕包菜的做法
健康功傚
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
包菜 | 五花肉 |
紅朝天椒 | 小蔥蔥頭 |
蒜 | 薑 |
生抽 | 鹽 |
豆瓣醬 | 花椒 |
蠔油 |
手撕包菜的做法
1.原材料
2.包菜洗淨撕成小塊再沖洗,瀝乾水分
3.朝天椒切成圈,蔥切成小段,薑蒜切成絲
4.五花肉切成薄片
5.鍋內放油,五成熱放入朝天椒、蔥薑蒜、花椒,炒出香味
6.放入五花肉慢慢煸炒
7.加入豆瓣醬、生抽,繼續繙炒
8.這時油溫比較高了,倒入包菜快速繙炒
9.加入蠔油、鹽,繙炒入味出鍋
小貼士
一:包菜一定要瀝乾水分;
二:包菜要爆炒,油溫高要;
三:五花肉炒出油來,用這個豬油爆炒出來的包菜比植物油的好喫;
四:略微麻辣的口感非常下飯,如果不能喫麻辣的就不加花椒,朝天椒換成甜椒;
五:五花肉要慢炒,包菜要快炒。
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