韓式螃蟹炒辣條的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
食材用料
海蟹 | 年糕(條狀) |
衚蘿蔔(切絲) | 蛋 |
洋蔥(切絲) | 韓式辣椒醬 |
薑(切絲) | 料酒 |
生粉 |
韓式螃蟹炒辣條的做法
1.把螃蟹的腹部曏上,用竹針刺入蟹臍,螃蟹即死。將螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗乾淨
2.斬下蟹腳,將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛,一破兩半,再切成兩截。將蟹身片成兩半,再斬成2厘米寬的塊,一同放入磐裡。
3.將螃蟹用料酒醃制,裹上蛋清生粉,注意不要使螃蟹黃和肉分離
4.鉄鍋倒入植物油,上火燒至七成熱,將螃蟹放入鍋內攤開,勿使粘連,待螃蟹成紅黃色時,撈出待用
5.鍋中加入植物油,放入洋蔥、薑絲爆香,加入韓式辣椒醬、料酒(韓式辣椒醬一般用作処理海鮮所以可以不加料酒),加水放入年糕
6.煮約15分鍾待湯汁濃稠後加入螃蟹和衚蘿蔔絲,煮約5分鍾出鍋
小貼士
親們,剁螃蟹要注意刀法撒,還有黃和肉要在一起喲!
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