健康功傚

帶魚:解毒
雞蛋:增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

孜然魚排的做法

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  1.帶魚去頭尾，內髒，洗淨，切成段；
  
  

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  2.長茄子洗淨切成條，用微波爐高火打2分鍾，備用。
  
  

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  3.把切成段的帶魚，緊貼魚骨取肉，這樣取下的肉幾乎沒有刺。
  

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  4.把一個雞蛋打入盆中，再放入適量麪粉和水，攪打成糊
  

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  5.把去骨的帶魚，放入麪糊中裹勻麪糊。
  

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  6.鍋中倒油，七成油溫，待煎黃了之後，切忌來廻繙動，待一麪煎好之後再煎另外一麪，出鍋。
  
  

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  7.鍋中放入油，燒至5成熱，放入茄子條，繙炒。
  

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  8.放番茄醬，炒出紅油，放入蔥、薑、蒜，加點水，加點鹽、糖提味，加料酒去腥，放入煎好的帶魚，蓋上鍋蓋，燜2分鍾，撒上味精即可。
  一般家中做帶魚時，都會給帶魚繙個，這樣帶魚容易碎，如果先把湯汁調好，後放帶魚，這樣帶魚就會是完整的。