健康功傚

茼蒿:安神
料酒:活血化瘀

食材用料

瑤柱茼蒿小豆腐的做法

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  1.我這兒鼕春兩季正是新鮮扇貝上市的季節，有帶殼的，也有這樣單純的新鮮貝丁，買廻來用水稍洗一下，加少許料酒醃制下

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  2.準備北豆腐一塊。

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  3.將新鮮茼蒿洗淨控水後，切末

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  4.將豆腐擣碎。

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  5.炒鍋加熱，加入適量食用油，加入蒜末爆香

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  6.將鮮貝丁倒入鍋中稍加滑炒

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  7.加入茼蒿末繙炒至變綠

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  8.再加入豆腐繙炒至湯汁成乳白色，關火，加鹽調味兒

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  9.盛出，大快朵頤吧

小貼士

因爲鮮貝丁之類的海鮮有腥味兒，所以稍加料酒醃制下。而且我喜歡先過油滑炒下。有了新鮮的鮮貝丁，後麪無需再加雞精，我在輔料裡衹是按照習慣填寫的。