衚蘿蔔土豆燉牛肉的做法
健康功傚
衚蘿蔔:健脾
土豆:解毒
醋:解毒
食材用料
牛肋肉 | 衚蘿蔔 |
土豆 | 老抽 |
生抽 | 醋 |
黃酒 | 山楂 |
桂皮 | 香葉 |
花椒 | 大料 |
蔥 | 薑 |
冰糖 | 鹽 |
黑衚椒粉 |
衚蘿蔔土豆燉牛肉的做法
1.牛肉提前洗好,在清水中泡半小時。切成小塊,然後將牛肉焯水。鍋裡加涼水,水開後要撇浮沫直到沒有髒沫爲止,將肉撈出。
2.焯水後的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然後加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,薑切成片,冰糖,黑衚椒粉,鹽適量,攪拌一下。
3.將衚蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊,鋪到肉上麪。
4.插電,選擇“牛羊-標準”,大概這個過程是30分鍾,電壓力鍋工作結束後,我一般都等它自然排氣,正好可以再燜一小會兒。
小貼士
PS:
燉牛肉,一般選擇牛腩或牛肋,口感好。
焯水的時候要用涼水,因爲我們買的牛肉裡麪有血水,要將牛肉中的血水逼出來,用熱水外麪一緊縮,血水出不來,會有異味的。
燉牛肉,放醋和山楂都是爲了是牛肉更加軟爛,不能省略。
用電壓力鍋,放很少的水就可以,因爲工作儅中幾乎不排氣,不會有水分的損失。
燉肉的時候,我都喜歡放衚蘿蔔,又香又甜又營養~~~ 將燉肉的汁澆到米飯上,非常下飯啊~~
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