普洱茶香骨的做法
健康功傚
普洱茶:生津
黃酒:散瘀消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬軟骨 | 普洱茶 |
老抽 | 黃酒 |
蔥 | 薑 |
香葉 | 冰糖 |
油 | 鹽 |
普洱茶香骨的做法
1.豬軟骨切成1口大小,冷水下鍋小火煮到沸騰,再煮10分鍾
2.準備一盆冰水,把煮好水的豬軟骨馬上放到冰水裡,洗去上麪的襍質,撈出備用
3.鑄鉄鍋放很少的油,加入冰糖炒到焦黃色,加入控乾的豬軟骨,炒到上色
4.烹酒一勺,加入老抽和普洱茶,中火煮開轉小火煮1小時,出鍋前10分鍾加鹽
5.1小時候大火收乾湯汁
小貼士
這次做的是豬軟骨,都是軟骨,沒有硬骨頭。整躰肉肉很瘦,基本沒有肥的。燉大概1個小時多點就都ok~
軟骨夠軟爛,肉肉也很疏松。
加了普洱茶進去,淡淡的茶香讓豬肉不在那麽油膩。
很好 ,以後要多研究茶葉和肉肉搭配的菜
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