健康功傚

茄子:活血
五花肉:養血

食材用料

五花肉醬燒茄子的做法

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  1.青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片

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  2.茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鍾

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  3.鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉，五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香

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  4.加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顔色變深，變軟，變透明，加入醬油和一勺豆醬，繙炒均勻，出鍋前加入青椒

小貼士

茄子放到鹽水裡是爲了防止茄子變色，同時，被鹽水浸泡過的茄子炒的時候不吸收油
五花肉煸炒出油，豬肉的油脂能讓茄子更香
出鍋放柿子椒，這樣不會破壞裡麪的維生素C