健康功傚

土豆:解毒

食材用料

秘制土豆條的做法

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  1.土豆削皮後切粗條，泡在清水中防止氧化變黑。

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  2.蔥薑蒜切末。

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  3.鍋中加水放兩小勺鹽，把土豆條放入鍋中，大火煮至8成熟（約3、4分鍾）後撈起瀝乾。

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  4.用適量生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成秘制醬汁。

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  5.開火，炒鍋中倒入適量食用油，下入薑蒜末和蔥白末爆香。

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  6.把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，繙炒均勻後裝磐撒上蔥花即可。

小貼士

這個醬汁說是秘制，其實很簡單，就是生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉。裡麪調味料的比例就可以根據自己的喜好分配。這個口味做出來酸酸甜甜又辣辣的，有點兒像魚香口味的菜，衹是沒用郫縣豆瓣，也就不能叫魚香醬了。