健康功傚

豬蹄:補氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

花生筍乾燉豬腳的做法

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  1.豬腳去毛至淨斬塊，下滾水焯燙，撈出入冷水沖洗乾淨，薑切片，蔥打結，蒜切大塊，桂皮八角香葉放入茶包袋

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  2.炒鍋加少量油加入糖和花椒

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  3.小火至糖溶化至褐色花椒出香味

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  4.迅速放入豬蹄、薑、蒜，繙炒至裹入糖色

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  5.加入生抽、老抽繙炒上色

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  6.加開水適量，大火燒開後熄火

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  7.移入燉鍋，加入料包、蔥結，花生，大火煮開加蓋小火燉煮約1個半小時，至豬腳軟爛

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  8.撈出蔥結，根據口味適儅加鹽，加筍乾略繙拌，加蓋小火燜約20-30分鍾至湯汁收濃即可