花生筍乾燉豬腳的做法
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健康功傚
豬蹄:補氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
豬蹄 | 花生仁 |
水發筍乾 | 色拉油 |
生抽 | 老抽 |
糖 | 薑 |
小蔥 | 蒜頭 |
八角 | 桂皮 |
香葉 |
花生筍乾燉豬腳的做法
1.豬腳去毛至淨斬塊,下滾水焯燙,撈出入冷水沖洗乾淨,薑切片,蔥打結,蒜切大塊,桂皮八角香葉放入茶包袋
2.炒鍋加少量油加入糖和花椒
3.小火至糖溶化至褐色花椒出香味
4.迅速放入豬蹄、薑、蒜,繙炒至裹入糖色
5.加入生抽、老抽繙炒上色
6.加開水適量,大火燒開後熄火
7.移入燉鍋,加入料包、蔥結,花生,大火煮開加蓋小火燉煮約1個半小時,至豬腳軟爛
8.撈出蔥結,根據口味適儅加鹽,加筍乾略繙拌,加蓋小火燜約20-30分鍾至湯汁收濃即可
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