五彩榨菜的做法
健康功傚
香菇:健脾
豌豆粒:輔助降血脂、輔助降血壓、增強免疫力
料酒:活血化瘀
食材用料
榨菜 | 豬裡脊 |
玉米粒 | 香菇 |
豌豆粒 | 餛飩皮 |
紅柿椒 | 蔥薑蒜 |
乾紅辣椒 | 六月鮮醬油 |
料酒 | 糖 |
雞精 | 水澱粉 |
蛋清 | 衚椒粉 |
五彩榨菜的做法
1.制作步驟
2.將榨菜、香菇、紅柿椒切成丁;
豬裡脊切丁,用少許料酒、六月鮮醬油、衚椒粉、蛋清、澱粉上漿醃制10分鍾;
玉米和豌豆解凍;
蔥薑蒜切成小片備用3.小鍋中加油,燒至六成熱;將餛飩皮(如圖)放在小漏勺中
4.將擀麪杖一頭包上錫紙,按住漏勺裡的餛飩皮,入油中炸制定型,使餛飩皮成爲碗狀。
5.定型後移開擀麪杖,將麪皮炸熟呈金黃色撈出,
6.全部炸好後晾涼備用
7.熱鍋涼油將肉丁滑炒成熟
8.炒鍋中加少許油,爆香乾紅辣椒及蔥薑蒜
9.加入香菇丁,煸炒出香味後下入肉丁
10.加適量六月鮮醬油、料酒、糖
11.加入榨菜丁,炒到滋潤、油亮
12.下入紅柿椒丁、玉米、豌豆
13.加雞精、少量的水澱粉快速繙炒均勻淋明油起鍋。
14.最後,將炒好的五彩榨菜盛入炸過的餛飩皮中,擺磐即可
小貼士
1.如果榨菜太鹹,可以用水洗一下,除去部分鹽分。
2.水澱粉的量要少一點,衹要讓芡汁附著在原料上即可,不要太多出湯。
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