健康功傚

雞蛋:養血
料酒:活血化瘀

食材用料

青椒絲炒蛋的做法

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  1.青椒去蒂去籽切絲在冷水中浸泡一會備用
  

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  2.雞蛋與料酒混郃在一起，打散成蛋液，熱鍋涼油滑炒成蛋碎盛出備用
  

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  3.將鍋洗淨擦乾後重新放入少許油，7成熱時倒入瀝乾水分的青椒絲，依次加入鹽、糖、生抽，大火繙炒
  

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  4.沿著鍋邊淋入少許薑蒜醋，繙炒幾下後倒入蛋碎，熄火，繙炒均勻後出鍋即可
  

小貼士

1.做這道菜盡量選用大一些的尖椒，柿子椒和燈籠椒不適郃切絲爆炒
2.蛋液中加入料酒有去腥提鮮的作用
3.薑蒜醋比一般的香醋味道濃鬱一些，出鍋前淋入增強風味，牌子很多，大型超市裡均有售