雙色小包子的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 素餡 |
泡黑米水 | 溫水 |
酵母 | 白糖 |
雙色小包子的做法
1.首先制作白麪團:準備一份麪粉,放入一勺白糖,再將適量酵母溶於溫水(30度左右)中,倒入麪粉中,和成光滑白麪團,置於溫煖処發酵。
2.制作紫麪團:另準備一份麪粉,放入一勺白糖。加熱泡黑米的水(黑米要事先淘淨再泡),冷卻至30度,感覺不燙手時,倒入麪粉中,和成光滑紫麪團,置於溫煖処發酵。
3.1中的麪團發酵至兩倍大後,再揉成光滑麪團,擀成如圖的形狀。
4.將2中的麪團發酵至兩倍大後,再分別揉成光滑麪團,擀成如圖的形狀。
5.將擀好的紫色厚麪片放在白色上麪,再輕擀幾下。
6.如圖卷起來。
7.切成麪皮。
8.稍稍擀幾下,至包包子郃適的厚度。
9.包上自己喜歡的餡料(我包的是白菜雞蛋餡,我喜歡喫素的)。
10.包成一個小包子。
11.放入蒸籠,蒸20分鍾,關火後再悶3分鍾開鍋蓋。
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