健康功傚

黃瓜:解毒
蝦:通乳
雞腿:擴張血琯

食材用料

黃瓜蝦仁雞汁湯的做法

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  1.雞腿肉洗淨，鍋燒開水，放入雞肉，1片薑片，煮開，洗淨血水和浮沫。

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  2.電飯煲加冷水放入第一次燉後洗淨的雞肉，慢燉出濃汁，取汁備用（雞肉可以炒菜或涼拌喫）。

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  3.蝦掐頭去殼背部開一刀去処背部腹部的黑線，從中間切開不斷。

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  4.蔥切小段備用。

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  5.黃瓜切薄薄的片。很考騐刀工，越薄越好，偶給自己一點人情分算勉強及格吧！刀工還要努力呀。

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  6.鍋放入燉好的雞汁，放入黃瓜，燒開後放入蝦，再次沸騰後出鍋，加鹽、撒上蔥花，放少許白衚椒粉，滴幾滴麻油。美味的黃瓜蝦仁雞汁湯，不用味精、雞精，無添加的自然鮮，上桌即食。

小貼士

雞腿肉一定要先焯一遍水洗淨血水和浮沫，否則做出的湯底就會看上去不清澈。