紅蘿蔔燒肥腸的做法
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健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
肥腸 | 紅蘿蔔 |
薑 | 大蔥 |
八角 | 山奈 |
香葉 | 乾辣椒 |
郫縣豆瓣 | 鹽 |
味精 |
紅蘿蔔燒肥腸的做法
1.洗肥腸是一項大工程,這裡是已經洗好的,將肥腸放在盆裡,加麪粉和少許醋,反複揉搓,然後加水沖洗。如此反複,最後來要將腸子繙過來,才能將其徹底洗乾淨。
2.鍋裡水燒開,焯水。
3.焯過水的肥腸,看起來就比較上鏡了。
4.香料準備好,這個菜下料要下得重,才能壓得了肥腸的那個特殊的味道,哈哈。。
5.鍋裡倒油,燒熱以後,將肥腸放進去繙炒。
6.炒至肥腸表麪泛黃,然後下兩大勺郫縣豆瓣,炒出香味,放大蔥。
7.然後加入乾辣椒,繼續炒。
8.將肥腸的油炒出以後,倒入壓力鍋中,加入開水沒過肥腸,加入八角山柰香葉和蔥段。
9.半小時後,待壓力鍋內壓力釋放,把紅蘿蔔放進去。
10.起鍋放鹽和味精,如果沒有壓力鍋,直接就在炒鍋裡紅燒也是可以的,衹是要將其煮至軟爛,要費時一些。這是一個重口味的菜,喜歡的會比較喜歡,不喜歡的會比較不喜歡。呵呵。呵呵。。。
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