健康功傚

豆腐:解毒
金針菇:活血化瘀
花椒:止瀉

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.首先將買的酸菜（我買的袋裝酸菜）清洗乾淨切好，將蔥白，蒜，生薑，紅椒準備好；買條青魚，洗乾淨後去頭、魚骨後，將其切片

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  2.如圖準備好，這是準備好最後淋的辣椒油配料。

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  3.切好魚片後放入適量的鹽、澱粉、蛋清（兩個雞蛋）、黑衚椒粉、料酒攪拌均勻。

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  4.鍋裡放油燒熱，將準備酸菜的磐子裡的蔥、薑、蒜、辣椒放入鍋裡炒香，後加入酸菜繙炒後加入適量的水，將魚頭，尾巴，魚骨放入燒開熬湯。

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  5.鍋裡煮開後加入豆腐，金針菇一起煮開後，加入適量的鹽，煮約15分鍾後加入魚片，不用繙動魚片，待魚片變色後關火。

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  6.將油燒熱後，加入蔥、薑、蒜、辣椒、花椒炒香後淋入盛好的酸菜魚中，即大功告成！

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  7.一碗香噴噴的酸菜魚就好了！

小貼士

1、酸菜炒的時間不宜過長，不然不夠爽脆。