麻辣水煮魚的做法
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健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
豆瓣醬:輔助降血壓
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
草魚 | 雞蛋 |
鹽 | 蔥 |
薑 | 豆瓣醬 |
八角 | 糖 |
水澱粉 | 油 |
辣椒 | 花椒 |
麻辣水煮魚的做法
1.魚肉剃去骨頭和頭,片成薄片
2.將魚片與魚骨頭分開
3.魚片中加入蛋清,鹽,料酒,澱粉,糖
4.魚骨中加入鹽,料酒,醃制15分鍾
5.鍋中倒水,放入辣椒八角香葉八角等煮開煮乾
6.到入油竝放入蔥和薑
7.加點辣子麪或者豆瓣醬炒出顔色
8.另一個鍋中用油炒香豆瓣醬
9.加入水
10.煮開後放入魚骨,撇開浮沫
11.豆腐切塊下入煮
12.10分鍾後撈出
13.湯中加入魚片,1分鍾魚片變白色後立即撈出
14.轉去磐中
15.澆上剛才的魚湯和煎好的調料
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