健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
豆瓣醬:輔助降血壓
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

麻辣水煮魚的做法

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  1.魚肉剃去骨頭和頭，片成薄片

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  2.將魚片與魚骨頭分開

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  3.魚片中加入蛋清，鹽，料酒，澱粉，糖

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  4.魚骨中加入鹽，料酒，醃制15分鍾

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  5.鍋中倒水，放入辣椒八角香葉八角等煮開煮乾

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  6.到入油竝放入蔥和薑

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  7.加點辣子麪或者豆瓣醬炒出顔色

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  8.另一個鍋中用油炒香豆瓣醬

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  9.加入水

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  10.煮開後放入魚骨，撇開浮沫

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  11.豆腐切塊下入煮

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  12.10分鍾後撈出

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  13.湯中加入魚片，1分鍾魚片變白色後立即撈出

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  14.轉去磐中

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  15.澆上剛才的魚湯和煎好的調料