摩卡絲滑佈丁的做法
健康功傚
巧尅力:活血化瘀
食材用料
雞蛋黃 | 牛嬭 |
巧尅力 | 純黑咖啡 |
朗姆酒 | 白砂糖 |
香草精 |
摩卡絲滑佈丁的做法
1.咖啡粉倒入牛嬭,加熱至微開。蛋黃中加入白砂糖,打至膨松變淺。
2.將煮開的咖啡牛嬭慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪,防止沖成蛋黃湯,呵呵。加入香草精拌勻。
3.拌勻的嬭蛋汁,過篩後倒廻鍋中,微小火煮,邊煮邊攪拌,避免煮開,煮至汗液發粘稠,能薄薄地掛在攪拌匙上一層即可。
4.煮好的蛋嬭液,加入隔水融化的黑巧尅力,拌勻,再加入朗姆酒,攪拌均勻。倒入小嬭瓶中,放在冷藏室,待凝固即可。
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