健康功傚

豬肉:養血
醬油:活血化瘀

食材用料

茴香豬肉水餃的做法

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  1.小茴香苗洗淨瀝乾水分備用。

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  2.麪粉加水和雞蛋和鹽揉成一個光滑的麪團。

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  3.放盆中蓋上溼佈靜止一會兒。

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  4.豬肉切小塊和蔥薑少許花椒水放料理機打碎，我這個料理機剛開始用，打的有些過了。一般建議自己用刀剁，剁成小肉塊即可。

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  5.豬肉糜加上花生油和適郃自己口味的生抽蠔油等攪拌上勁兒。

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  6.小茴香苗切小段，注意下麪粗的老的根莖不要再要了。然後加鹽浸漬一會兒，去掉水分。

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  7.和豬肉拌在一起。

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  8.麪團搓長條，按扁，擀皮兒。

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  9.填餡兒用兩衹手捂一下

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  10.水餃就這樣包好了。

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  11.排起來像列兵。

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  12.鍋裡放水，水開後下入水餃，水餃熟的時候就會一個個漂浮起來。讓它飄一會兒，再倒入一小勺涼水再開了之後，熟了撈起。

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  13.這個時候用蒜泥、生抽、涼醋、香油、芥末油等做好蘸料，蘸料根據自家口味調配。看起來味道還不錯吧？慢慢品嘗，越喫越好喫，清心透亮的感覺呢。

小貼士

1、和麪團的時候加上鹽和雞蛋，可以使麪更勁道，下到鍋中不粘連。
2、各家包水餃的手法不一樣，我這是我認爲最省事的包法。
3、800尅的麪粉，配800尅的豬肉、500尅的小茴香苗，剛剛好，能包約134個中等大小水餃。請根據自家人食量來和麪。
4、豬肉要選擇五花肉，盡量剁成肉丁，不要像我這樣媮嬾哦。