西紅柿燜絲瓜的做法
健康功傚
西紅柿:活血化瘀
絲瓜:解毒
食材用料
西紅柿 | 絲瓜 |
生薑 | 鹽 |
雞精 |
西紅柿燜絲瓜的做法
1.準備好西紅柿、絲瓜、老薑。
2.1.西紅柿剝皮,切丁。2.絲瓜去皮,切滾刀。3.老薑洗淨,切成末兒。
3.油燒熱後,大概六成熱的時候,放入薑末,炒香。
4.薑末炒香後,放入西紅柿丁,要不停地繙炒,時間稍微久一點,大概一分鍾到兩分鍾左右。(主要是要炒出西紅柿的酸味兒才好)
5.炒出西紅柿的酸味兒後,把絲瓜下入鍋內繙炒。
6.現在要不停地繙炒,大概30秒左右,加入少許水,(大概到鍋內食物的一半),等鍋內水開後,把火關小,慢慢的燜熬。
7.燜熬到西紅柿的酸味兒包裹到絲瓜,鍋內的水基本乾了後(就是鍋內大概就是西紅柿稠稠的黃色),出鍋撒上蔥花即可。
小貼士
1、西紅柿去皮的時候,可以將西紅柿上輕輕劃上十字刀口,再放在熱水裡燙一下去皮。(這樣皮更容易去)
2、做這道菜一定不能著急,一定要熬出西紅柿的酸味兒才行,要不味道很怪,做好了喫得時候會有一種特有的清香。
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