健康功傚

西紅柿:活血化瘀
絲瓜:解毒

食材用料

西紅柿燜絲瓜的做法

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  1.準備好西紅柿、絲瓜、老薑。

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  2.1.西紅柿剝皮，切丁。2.絲瓜去皮，切滾刀。3.老薑洗淨，切成末兒。

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  3.油燒熱後，大概六成熱的時候，放入薑末，炒香。

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  4.薑末炒香後，放入西紅柿丁，要不停地繙炒，時間稍微久一點，大概一分鍾到兩分鍾左右。（主要是要炒出西紅柿的酸味兒才好）

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  5.炒出西紅柿的酸味兒後，把絲瓜下入鍋內繙炒。

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  6.現在要不停地繙炒，大概30秒左右，加入少許水，（大概到鍋內食物的一半），等鍋內水開後，把火關小，慢慢的燜熬。

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  7.燜熬到西紅柿的酸味兒包裹到絲瓜，鍋內的水基本乾了後（就是鍋內大概就是西紅柿稠稠的黃色），出鍋撒上蔥花即可。

小貼士

1、西紅柿去皮的時候，可以將西紅柿上輕輕劃上十字刀口，再放在熱水裡燙一下去皮。（這樣皮更容易去）

2、做這道菜一定不能著急，一定要熬出西紅柿的酸味兒才行，要不味道很怪，做好了喫得時候會有一種特有的清香。