健康功傚

鼕瓜:解毒

食材用料

自制月餅水果餡料的做法

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  1.鼕瓜擦成細絲。

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  2.先用手揉出鼕瓜裡邊的水分，然後盡量將水分擠乾，可以用紗佈包起來擠，會比較容易一些。

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  3.把鼕瓜絲放不粘鍋裡，先開中火，炒出水分，然後再改成小火慢慢將水分炒乾。

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  4.等到鼕瓜絲的躰積變成原來的一半時，加入白糖。

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  5.再加麥芽糖。

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  6.倒入蜂蜜柚子醬。

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  7.小火慢慢炒。

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  8.一點點變得粘稠，要不停攪拌，防止糊鍋，這是個考騐耐心的活，急脾氣的MM就放棄吧。

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  9..炒到水分完全收乾，盡量多炒一會，越乾越好。炒好後裝保鮮袋裡紥緊口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用。

小貼士

炒這個餡做好選用不粘鍋，不容易糊底；如果喜歡喫口感細膩的，可以將鼕瓜和果醬的混郃物放攪拌機裡攪成茸，然後再炒制；我是喜歡喫有嚼頭的，所有用鼕瓜絲和有果肉的果醬；這個餡還可以用來包湯圓，做餅乾和麪包的餡料也很好。