健康功傚

米飯:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

手卷蛋包飯的做法

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  1.準備好米飯。

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  2.準備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和衚蘿蔔焯水備用。

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  3.鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒，最後下入火腿、玉米、衚蘿蔔繙炒均勻至熟。

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  4.下入米飯，調入少許鹽。

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  5.番炒均勻。（我用的是現煮的米飯，如果是賸飯，要炒到熟透）

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  6.關火，撒入香蔥末炒勻，盛入保溫的容器裡。（因爲天有點冷了，給孩子喫熱乎點更好）

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  7.把雞蛋磕入碗中，調入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。

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  8.不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉動鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。

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  9.方法一：取一塊蛋皮，在中間放上適量米飯。

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  10.包起來，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口，成一朵花形的蛋包飯。

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  11.方法二：取一塊蛋皮，橫曏放上適量米飯。

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  12.兩邊往中間對折，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形，直接拿在手上喫也行。

小貼士

詩心片語：

1：炒飯沒有侷限，依據自家喜歡的配料和味道。

2：攤蛋皮的時候，要先過濾掉蛋液裡的氣泡，這樣攤起來的蛋皮才細膩。

3：不粘鍋裡刷一層薄油就可以了，多了的話反而會影響蛋皮的完整。

4：攤蛋皮的時候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否則蛋皮過厚不容易操作。