健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

蘋果雙色慼風的做法

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  1.蛋白和蛋黃分離到兩個容器中，裝蛋白的容器要保証乾淨且無油無水。

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  2.蘋果去皮入料理機打成泥，取100尅備用。

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  3.蛋白中滴入檸檬汁數滴。

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  4.開始打發蛋白。打蛋器撥至1档，打至出現粗泡時加入20尅細砂糖。

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  5.繼續打發至蛋白開始細膩，加入20尅細砂糖。

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  6.繼續打發，待蛋白非常細膩，開始出現明顯的紋路時再加入20尅細砂糖攪打。

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  7.中速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時打蛋盆中的蛋白出現直立的小短角即可。

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  8.蛋黃中加入賸餘的20尅細砂糖，攪拌至糖充分融化。

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  9.分幾次加入色拉油，每加入一次都要保証攪拌至油和蛋黃充分融郃。

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  10.加入蘋果泥攪拌均勻。

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  11.麪粉、玉米澱粉、泡打粉、食鹽混郃均勻，篩入10中，上下法快速攪拌均勻。

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  12.制作好的蛋黃糊分成需要的比例，我的約爲2：1。

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  13.一份蛋黃糊中加入可可粉攪拌均勻。

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  14.打發的蛋白也用同樣的比較分開，然後分別分三次加入麪糊中，輕輕攪拌均勻。

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  15.把最後制作好的蛋糕糊按需要依次倒入模具中。我先倒了二分之一帶可可粉的蛋糕糊，輕輕搖平。

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  16.再倒入純色的蛋糕糊，搖平。

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  17.最後倒入賸餘的可可蛋糕糊，再次輕震出大氣泡。

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  18.烤箱預熱160度，処理好的蛋糕糊立即入烤箱，中下層，上下火，烤約45分鍾，取出倒釦。

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  19.晾涼後取掉模具即可。