健康功傚

五花肉:養血

食材用料

蝦醬小炒肉的做法

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  1.材料備齊。五花肉肥瘦按個人喜歡啦。

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  2.五花肉改刀切薄片，綠線椒斜著切小片。薑絲備用。

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  3.炒鍋裡加油燒熱，把辣椒先放入煸炒一下，加少許鹽。炒香了放一旁備用。

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  4.放少許油加熱，接著開始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也會出來一些。

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  5.接著放少許白酒去腥，和加了少許少許的鹽入底味。蝦醬都鹹，依個人口味添加。我放了一大勺。

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  6.最後放少許雞精，加入薑絲和炒過的辣椒倒入繙炒，香味就出來啦。可以出鍋了。

小貼士

1、不同牌子，不同手工做出來的蝦醬，鹹味和香味都有區別。完全依據個人喜歡添加。
2、雖然蝦醬夠鹹，但是在添加蝦醬之前，還是建議在肉裡放少許少許的鹽入底味。
3、薑絲最後放，香味更好。