清蒸平魚的做法
健康功傚
花椒:止瀉
食材用料
平魚 | 蔥薑 |
白酒 | 蒸魚豉油 |
花椒 | 油 |
清蒸平魚的做法
1.準備好魚和蔥薑。
2.將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。
3.將平魚去膛、去腮洗淨。
4.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃制10分鍾。
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鍾,關火虛蒸5分鍾。
6.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
7.把魚取出倒掉湯汁,去掉薑片和蔥絲。
8.重新在魚身上碼上蔥薑絲。
9.澆上適量的蒸魚豉油。
10.把熱油潑在魚上即可。
小貼士
平魚要選用新鮮的。蒸魚的時間要把握好,時間長了,魚肉就老了,會影響口感。
0條評論