健康功傚

花椒:止瀉

食材用料

清蒸平魚的做法

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  1.準備好魚和蔥薑。

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  2.將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。

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  3.將平魚去膛、去腮洗淨。

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  4.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃制10分鍾。

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  5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鍾，關火虛蒸5分鍾。

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  6.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

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  7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

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  8.重新在魚身上碼上蔥薑絲。

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  9.澆上適量的蒸魚豉油。

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  10.把熱油潑在魚上即可。

小貼士

平魚要選用新鮮的。蒸魚的時間要把握好，時間長了，魚肉就老了，會影響口感。