紅燒牛肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
食材用料
牛肉 | 薑片 |
八角 | 桂皮 |
單晶冰糖 | 乾紅椒 |
花椒 |
紅燒牛肉的做法
1.準備配料,乾紅椒適量,根據自己的口味放。
2.牛肉切塊
3.鍋中放水燒開,下入牛肉焯去血水。
4.牛肉撈出瀝乾備用
5.鍋內放油燒熱
6.下入薑片、八角、桂皮、花椒,乾紅椒煸香
7.加入牛肉繙炒,炒乾水分之後加入料酒繙炒
8.加入白酒繙炒
9.加入生抽、鹽、冰糖繙炒、之後加入水燒開,水量沒過牛肉
10.將燒開的牛肉倒入高壓鍋內,上汽之後中火壓15分鍾,關小火壓5分鍾
11.出鍋裝磐,上麪撒點蔥花,我忘記撒了,嘻嘻!美味的紅燒牛肉成功了!
小貼士
1、烹飪時加入料酒和白酒是爲了使牛肉更容易煮爛。2、水量可以稍多點,出鍋時如果水分還很多,開蓋煮幾分鍾即可收湯。
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