健康功傚

木耳:養血
花生油:輔助降血脂

食材用料

沙茶木耳鳳爪煲的做法

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  1.乾木耳發好洗淨待用，蔥段待用。鳳爪去掉指甲後用開水“飛水”然後過冷河。

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  2.先用油爆香配料，放入鳳爪繙炒一下，接著放入調料繙炒，直到聞到醬料和材料的香味，加入過麪清水（用上湯最好）燜制。

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  3.水份減少一半時加入木耳繼續燜制。

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  4.水份收至1/3時加入青蔥段，大功告成。

小貼士

這道菜有很輕微的辣味，是沙茶醬的特色之一，還帶有海鮮和花生芝麻的香味，木耳吸收了鳳爪的味道釋放出的膠質層，木耳是超級受歡迎的，鳳爪反而成了配角。