健康功傚

糯米:養胃

食材用料

香菇臘腸燒賣的做法

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  1.糯米事先用水泡4小時，畱下勉強淹過糯米的水量，將糯米放入高壓鍋煮15分鍾至熟。糯米煮熟後待高壓鍋可以打開後打開蓋子，將糯米飯放涼備用。

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  2.香菇事先用水泡發，洗淨後擠乾水份，與臘腸、大半紅蘿蔔一起切成小粒。

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  3.賸下的一小半紅蘿蔔切成薄片備用。

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  4.鍋內放入適量的油。

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  5.放入衚蘿蔔粒。

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  6.再加入臘腸粒，炒至八成熟。

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  7.再加入事先煮好的糯米飯。

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  8.調入生抽。

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  9.調入鹽。

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  10.再繙炒均勻即可出鍋放涼備用。

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  11.鍋內放入適量的水，放上蒸磐，上麪放上紅蘿蔔薄片。

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  12.取一塊雲吞皮，中間放入適量炒好的糯米飯。

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  13.用虎口一握，把雲吞皮的口收成花型。（看圖，很容易明白的）

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  14.將所有燒賣包好，放在紅蘿蔔薄片上

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  15.大火將水燒開，小火蒸8分鍾即可。

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  16.這樣的雲吞皮蒸出來的燒賣皮是軟軟的，裡麪的餡料是香香的哦。

小貼士

1、糯米最好隔水蒸熟，這樣的糯米不會這麽粘，比較硬一點，我爲了省煤氣，所以用高壓鍋來直接煮，這樣喫著會比較粘，但家人愛這樣喫哈，要是不喜歡這麽軟粘的，就要在鍋內隔水蒸至糯米熟透，要45-60分鍾，個人覺得太費煤氣了哈。
2、炒糯米飯的餡料可以按自己喜歡的放上蝦米之類的哦。
3、放上紅蘿蔔薄片是爲了不粘鍋。
4、這樣薄的雲吞皮蒸出來會有點點塌，不過，這樣的皮比外麪的皮更軟更好喫，喒自己喫，好看是次要，好喫才是重點哈。