魚香茄子的做法
健康功傚
茄子:活血
醬油:活血化瘀
食材用料
茄子 | 蒜碎 |
蔥白 | 蔥花 |
鹽 | 雞精 |
蠔油 | 醬油 |
醋 | 糖 |
魚香茄子的做法
1.所有材料
2.將醋、糖、蠔油、醬油、雞精放入碗裡,拌均調成碗汁備用
3.茄子切成滾刀塊
4.鍋裡放油燒熱,油量要比不時燒菜多一倍,然後放入茄子炒至有點軟
5.接著放入蒜碎和蔥白炒香
6.倒入調好的碗汁炒均
7.加入少許鹽炒均
8.最後倒入少量水煮至收汁,放入蔥花炒下即可出鍋
小貼士
喫茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡麪,茄子皮裡麪含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭档,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
最後的鹽放一點點就可以了,因爲碗汁裡的蠔油和醬油都有鹹味
茄子喫油,炸的時候油要多放點,這樣喫的茄子色才好看
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