健康功傚

茄子:低蛋白質
豬肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

魚香茄子的做法

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  1.茄子洗淨，切成長3厘米左右的段。

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  2.加鹽，用手抓勻，醃制15分鍾後，用清水沖洗乾淨。

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  3.豬肉洗淨，剁成肉糜。

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  4.薑洗淨，獨蒜去皮，將薑蒜剁成薑蒜蓉。

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  5.蔥洗淨，切成蔥珠。

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  6.下油（1湯匙）熱鍋，下茄子。

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  7.用中火，將茄子煸炒至軟，將茄子盛起待用。

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  8.用中火，將茄子煸炒至軟，將茄子盛起待用。

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  9.原鍋下油，下將蒜蓉，用中火將其煸炒出香味。

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  10.加入豬肉糜，繙炒至斷生。

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  11.下豆瓣醬，炒出香味。

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  12.下茄子，繙炒均勻。

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  13.加入料酒、生抽和白糖調味，炒均勻。

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  14.炒均勻，裝磐食用

小貼士

茄子炒之前先用鹽醃制一下，可以使茄子變軟，節省炒的時間。