【魷魚大烤的做法步驟圖，魷魚大烤怎麽做好喫】魚兒的私房菜館

用料  

五花肉	一斤
魷魚	兩條
老抽
生抽
蒜
薑
酒
冰糖
鹽

魷魚大烤的做法  

1. 五花肉焯水，洗淨，魷魚洗乾淨，也焯水,洗淨，切成條

2. 鍋熱後放油，爆香蒜和薑。放五花肉繙炒，煸出油,加老抽上色，加黃酒，生抽和鹽，煸炒入味後，放魷魚繙炒均勻，加熱水沒過肉塊，開後轉小火，燜40分鍾，等肉糯後，加冰糖調味，開大火，收濃湯汁，即可出鍋

小貼士

1.五花肉選土豬肉比較好喫，燉酥後，很糯。魷魚的量要多一點，我買了快兩斤，因爲魷魚縮水很厲害，等熟了後，會找不到了。而且最好喫的也是魷魚，吸收了肉的香味，又帶著海鮮的鮮味。
2.加冰糖能使湯汁濃鬱有光澤。這菜沒有特別的技術含量，慢火燉，肉香，魷魚的香味很快充滿整個廚房。
3.我沒有加大料，衹是用了蒜，薑，酒，選土豬肉就不用加那些了，這樣肉的香味比較純正。
4.倒一碗自己釀的楊梅燒酒，用魷魚做下酒菜，筋道彈牙，滿口餘香，真是酒不醉人人自醉。然後用紅燒肉就米飯，拌一點湯汁，喫的滿口流油，這就是俺家老公最經典的喫相了。