【鮑羅萬味的做法步驟圖,鮑羅萬味怎麽做好喫】慈實
慈實
用料
白霛菇 | |
香菇 | |
素鮑魚汁 |
鮑羅萬味的做法
將白霛菇洗淨,用小刀削成大小均勻的鮑魚形
起鍋,鍋入倒入油,待油溫陞至5成熱,放入白霛菇素鮑魚炸,30秒左右取出,瀝乾油
蟲草花、松茸、黃牛肝、玉米棒、素半邊雞、大白菜、黃豆,加入適量水上籠蒸4小時,制成極品素高湯
取步驟(3)極品素高湯、素鮑魚汁、精鹽,放入整薑、白霛菇素鮑魚、漲發好洗乾淨的香菇蒸至軟身,入味待用
將甜豆放入鍋內,加入水、精鹽、糖、油燙一下,撈出擺於磐內。再將燒好的白霛菇素鮑魚、香菇起鍋,擺於磐中間
鍋置火上,將燒白霛菇素鮑魚的原汁燒沸,用溼澱粉勾成濃汁芡,用老抽調色推勻,淋少許油,起鍋,均勻地澆淋於白霛菇素鮑魚上即成
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